Bánh swiss roll

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 4 quả trứng gà (65gr/quả)
  • 100g đường
  • 100g cake flour
  • 50g dầu ngô
  • 3g baking powder
  • 2g muối
  • 5g bột cocoa
  • 2g cream of tartar
  • 15ml sữa tươi
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm
  •  Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng ra.
  •  Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar tới khi bông xốp.
  •  Cho dần đường vào.
  •  Đánh tới khi bông cứng (12~15 phút)
  •  Trong một tô khác, trộn lẫn lòng đỏ, dầu ăn, sữa tươi.
  •  Đánh đều bằng phới.
  •  Cho bột mỳ, baking powder, muối vào trộn đều.
  •  Chia lòng trắng đã đánh bông làm 3 phần.
  •  Trộn từng phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ.
  •  Đổ bột vào khay nướng có lót giấy nến.
  •  Đập khay bột thật mạnh cho bột dàn đều.
  •  Bớt lại chút bột  và trộn bột cocoa vào.
  •  Cho vào túi bắt bông kem và bơm thành từng chấm to vào khay bột để tạo thành những đốm nâu.
  •  Lò nướng bật trước ở nhiệt độ 180C.
  •  Nướng bánh trong vòng 10~15 phút hoặc bánh vàng đều là được.
  •  Bỏ bánh ra khỏi khay, dùng tấm silpat hoặc tờ giấy nến khác úp mặt bánh vào rồi cuộn lại.
  •  Muốn bánh cuộn tròn đều, không nứt nên nướng bánh hơi non, bỏ bánh ra khỏi khay thì cuộn lại luôn.
  •  Để nguội bánh rồi mới trét mứt hoặc kem vào.
  •  Cắt bánh thành từng khoanh dày khoảng 3cm.
  • Chúc các bạn ngon miệng với món bánh swiss roll nhé.

Bánh swiss roll

Thảo luận cho bài: "Bánh swiss roll"