Bánh tart dừa

Tác giả:

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

  • 100g bột mì đa dụng
  • 50 gr bơ nhạt
  • 1/4 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng súp đường cát, 50ml nước lạnh
  • Nếu dùng bơ margarine thì chỉ cần dùng 30g và không cần cho muối vì bơ hơi mặn rồi.

Phần nhân bánh

  • 100g dừa nạo (có thể dùng 70gr dừa tấm thay thế)
  • 50g đường cát
  • 3 muỗng cà-phê bột nếp
  • 1 ống va-ni
  • 1 muỗng cà-phê dầu ăn (thay thế bằng bơ nhạt/ bơ magarine đều được)

Quét mặt bánh

  • 1/2 lòng đỏ trứng (gà/vịt đều được )
  • 1/2 muỗng cà-phê dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà-phê sữa tươi không đường.
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm
  • Khuôn bánh tart
Cách làm

Làm nhân bánh

  • Hòa đường và nước cho tan, đặt lên bếp đun đến khi thấy nước đường sánh thì cho dừa vào xào chín (nếu dùng dừa tấm thì cho 70- 100ml nước vì dừa khô hút nước rất nhiều).
  • Dừa xào chín sẽ cạn hết nước, trong, dẻo và dính. Cho bột nếp và va-ni vào dừa, trộn đều tay.

Làm vỏ bánh

  • Trộn đều bột mì, muối, đường, đổ từ từ bơ chảy vào, trộn đều tay cho bột và bơ quyện lại rồi cho từng muỗng cà-phê nước lạnh vào nhồi đến khi bột mịn và dẻo là ngừng.
  • Cho bột vào tô, dùng khăn ẩm hay màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột trong tủ lạnh 30 phút.

Vào khuôn bánh

  • Lấy bột ra ngắt từng viên, cán mỏng rồi ém vào khuôn bánh tart, múc nhân dừa cho lên, trên cùng dùng phần bột dư cắt thành dây, vắt ca-rô đan chéo trên mặt bánh.
  • Phết dung dịch trứng, dầu, sữa lên các dây bánh trên mặt để bánh vàng đẹp.

Nướng bánh

  • Bật lò trước 10 phút, nhiệt độ 175 độ C, cho bánh vào nướng chừng 25-30 phút là bánh chín.

Vậy là xong món bánh tart dừa.

Bánh tart dừa 1

Bánh tart dừa

Thảo luận cho bài: "Bánh tart dừa"