Bánh tét ba màu

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 3 chén nếp hạt tròn
  • 100g đậu xanh đãi vỏ
  • Lá cẩm xay nhuyễn, lọc lấy nước
  • Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước
  • Đường
Dụng cụ
  • Lá chuối
  • Dây cột (dây lạt hoặc dây ni-lông)
Cách làm

banh-tet-ba-mau 1

  • Ngâm 1 chén nếp với nước màu tím (từ lá cẩm xay nhuyễn, lọc lấy nước), 1 chén nếp ngâm với lá dứa (từ lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước), 1 chén nếp ngâm nước bình thường. Ngâm nếp từ 6-8 tiếng, vớt ra để ráo.
  • Đậu xanh đãi vỏ, nấu chín, nêm đường ngọt vừa ăn, đánh tơi, vắt nhân thành miếng bằng nắm tay.
  • Cho 2 lớp lá chuối đặt lên mâm, cho một lớp nếp xanh lá, rồi đến 1 lớp nhân, 1 lớp nếp xanh lá. Tương tự cho 2 màu còn lại đặt kế bên. Và gói lại, cột chặt bằng dây lạt hoặc dây ni-lông.
  • Cho bánh tét ba màu vào nồi luộc chừng 3 đến 4 tiếng.
  • Lấy bánh ra, rửa cho lá bên ngoài sạch và để nguội. Treo bánh nơi thoáng mát.
  • Khi ăn cắt thành từng lát vừa ăn.

Thảo luận cho bài: "Bánh tét ba màu"