Bánh trung thu rau câu vị sầu riêng

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1500ml nước
  • 400ml sữa
  • 250g đường
  • 20g bột thạch agar
  • 250g sầu riêng tươi, xay nhuyễn
  • Khuôn thạch hình bánh trung thu
Cách làm

banh-trung-thu-rau-cau-vi-sau-rieng

Phần nhân

  • Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở. Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.
  • Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.
  • Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.
  • Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.

Phần vỏ

  • Ngâm bột thạch vào nước cho ngấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho  tan hết. Thêm sữa đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
  • Đổ một nửa dung dịch này vào khuôn, chỉ đổ đến nửa khuôn. Chỗ dung dịch thạch còn lại bạn có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.
  • Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy.
  • Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh trung thu rau câu vị sầu riêng.

 

 

Thảo luận cho bài: "Bánh trung thu rau câu vị sầu riêng"