Bắp cải gói tôm sốt cà chua

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g bắp cải Hà Nội
  • 200g tôm nõn
  • 100g giò sống
  • 5-6 nhánh hành lá
  • 20g nấm mèo
  • Hành tỏi băm, 2 nhánh ngò rí
  • Gia vị: 1m hạt nêm, 2m nước mắm, 1m bột ngọt, 1/2m tiêu xay, dầu ăn.
  • Phần sốt: 2 trái cà chua chín (khoảng 80g), 2M xốt cà chua, 2m sa tế tôm, 1.5M nước mắm, 1M đường, 1M bột ngọt.
Cách làm

bap-cai-goi-tom-sot-ca-chua

  • Bắp cải rửa sạch cắt miếng vuông 10x10cm, chần sơ qua nước nóng.
  • Băm nhuyễn đầu hành trắng, chần sơ phần lá hành qua nước nóng.
  • Nấm mèo ngâm mềm, thái sợi mảnh.
  • Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
  • Tôm nõn lột vỏ, thấm khô nước, quết dai với giò sống, thêm vào nấm mèo cắt sợi, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng đầu hành trắng băm, 2 muỗng hành tỏi băm.
  • Gói nhân tôm vào miếng bắp cải thành gói vuông, dùng lá hành định hình gói bắp cải.
  • Cho gói bắp cải vào xửng, hấp khoảng 5-7 phút cho bắp cải và nhân tôm chín.
  • Làm sốt: Phi thơm 1 muỗng hành tỏi băm, cho cà chua băm vào. Thêm 2 muỗng sốt cà chua, 2 muỗng sa-tế tôm, 1.5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 chén nước. Nấu cho tới khi sốt có độ sệt.
  • Cho gói bắp cải ra đĩa. Rưới sốt cà chua lên trên. Thêm ngò rí lên trên.
  • Bí quyết: Chọn mua loại bắp cải Hà nội có màu xanh tươi, không bị sâu và không bị úng. Tôm nõn chọn con không quá to, còn sống, tươi, ngon.
  • Bắp cải chín, vẫn giữ được màu xanh, nhân tôm và giò sống bên trong chín, vị vừa ăn. Sốt đậm mùi cà chua, vị cay nhẹ vừa ăn.
  • Chần sơ lá bắp cải trong nước sôi có tí muối sẽ giúp lá bắp cải xanh hơn và dễ gói hơn.
  • Thấm khô tôm khi quết tôm sẽ dai hơn.

Chúc các bạn ngon miệng với món bắp cải gói tôm sốt cà chua.

Thảo luận cho bài: "Bắp cải gói tôm sốt cà chua"