Bê cuộn gan ngỗng

Tác giả:

e891

Thành phần

  • 300 g phi lê bê
  • 1 miếng gan ngỗng Pháp
  • 100 g bí đỏ
  • 60 g đậu Nhật
  • 40 g cà rốt
  • 40 g măng tây
  • 10 g cải Nhật
  • 10 g lá xạ hương
  • 2 thìa súp mật ong
  • 1 thìa cà phê mù tạt vàng
  • muối
  • tiêu
  • dầu ô liu

Hướng dẫn

  • 1. Thịt bê giần mỏng, búng ít muối và tiêu.
  • 2. Gan ngỗng cho ít dầu áp chảo vàng hai mặt, cắt quân chì.
  • 3. Cà rốt gọt vỏ, cắt quân chì. Măng tây bào bỏ vỏ già, rửa sạch.
  • 4. Phết mù tạc vàng lên thịt bê rồi xếp gan ngỗng, cà rốt, măng tây vào, cuộn tròn lại, cố định bằng tâm, đem nướng chín vàng.
  • 5. Bí đỏ cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp với mật ong và lá xạ hương, đem nướng chín vàng. Đậu Nhật luộc chín. Cải Nhật nhặt rửa sạch, vẩy ráo.
  • 6. Xắt bê cuộn thành miếng vừa ăn, sắp ra đĩa cùng với bí nướng, đậu Nhật luộc và cải Nhật. Dùng nóng.

Thông tin thêm:

Dùng chảo không dính, bắc lên bếp để nóng già rồi láng dầu trên mặt chảo, trút hết ra, cho gan ngỗng vào áp chảo lửa vừa thì gan ngỗng sẽ chín vừa mà không bị khô mặt.

Thảo luận cho bài: "Bê cuộn gan ngỗng"