Bò cuộn rau củ nướng áp chảo

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 800g thịt bò thăn
  • Muối, hạt tiêu
  • 15ml dầu ô-liu
  • 1 củ cà-rốt, 1 quả ớt chuông, 1/2 quả bí xanh
  • Một vài nhánh hành lá, 2 nhánh tỏi
  • 10g bơ, 30g hành khô băm nhỏ, 40ml giấm thơm, 50g đường nâu , 50ml nước cốt bò hầm.
Cách làm

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 1

  • Thịt bò rửa sạch, cắt lát lớn, dùng chày kim loại dần mỏng thịt bò rồi cắt thành những miếng chữ nhật kích thước khoảng 5×15 cm.

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 2

  • Ướp thịt bò với muối, tiêu, một chút nước tương hoặc dầu hào.
  • Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 3

  • Cà-rốt, ớt chuông, bí xanh cắt sợi mỏng.
  • Hành lá chẻ dọc, cắt khúc lớn, tỏi đập giập.

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 4

  • Làm nước sốt: Cho bơ vào chảo đun nóng chảy.
  • Cho thêm hành tím băm nhỏ vào rồi phi thơm với bơ tan.

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 5

  • Tan bơ cho thêm giấm, đường nâu và nước cốt thịt bò vào, khuấy đều để pha trộn các hương vị với nhau.
  • Nấu nước sốt tới khi sủi tăm, giảm lửa về mức trung bình để nước sốt hơi sánh lại.
  • Đổ nước sốt ra tô.

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 6

  • Chảo rửa sạch, phi thơm tỏi cùng một chút dầu ô-liu.

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 7

  • Xào cà-rốt, ớt chuông, bí xanh đã cắt sợi và hành lá chẻ trong khoảng 2-3 phút.

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 8

  • Nêm muối, tiêu và rắc một chút ngò rí khô vào rau xào.

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 9

  • Trải thịt bò đã tẩm ướp ra mặt phẳng, đặt rau xào vào giữa rồi cuộn thịt lại, gài tăm cho thịt không bị bung ra.
  • Rắc thêm chút tiêu lên thịt bò cuộn rau củ.
Bò cuộn rau củ nướng áp chảo 10

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo

 

  • Đun nóng chảo trên lửa liu diu, thêm một chút dầu vào lòng chảo rồi đặt từng cuộn thịt bò vào.
  • Lật liên tục để bò không bị cháy, chờ bò chín tới rồi nhanh chóng bỏ thịt bò ra khỏi chảo.
  • Khi ăn thì rưới một chút nước sốt lên thịt bò.

 

Thảo luận cho bài: "Bò cuộn rau củ nướng áp chảo"