Bò kho khế

Tác giả:

2013-04-02.09.28.15-kho

Thành phần

  • 500 g thịt bò bắp
  • 3 quả khế xanh
  • 5 củ sả
  • 3 quả ớt
  • 1 nhánh gừng
  • Nước mắm
  • Hạt nêm
  • Hạt tiêu
  • Đường
  • Mật ong

Hướng dẫn

  • 1. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông to cỡ 4 đốt ngón tay.Khế xanh rửa sạch, xắt miếng dày chừng 1cm, sả và ớt băm nhỏ. Nếu nhà có trẻ không ăn được cay, bạn có thể không cho ớt hoặc thay ớt tươi bằng chút xíu ớt bột cho thịt kho có màu đẹp mắt, gừng thái sợi.
  • 2. Lót nồi bằng 1 lớp khế rồi xếp 1 lớp thịt bò, xen kẽ lần lượt đến khi hết. Cho vào nồi chừng 3 thìa mắm, 3 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê mật ong. Xếp sả, ớt băm nhỏ lên trên cùng nồi cùng gừng thái sợi và 1 lớp khế chua. Để thịt trong nồi chừng 15-20 phút cho ngấm.
  • 3. Châm vào nồi chừng 1 bát con nước cho xâm xấp mặt thịt. Đậy kín vung, đun sôi, khi sôi bạn nhớ hớt bọt. Sau đó đậy hé vung đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước cạn cô lại sền sệt là được.Bày bò kho khế ra đĩa, dùng nóng cùng với cơm trắng.

Thảo luận cho bài: "Bò kho khế"