Bò Né

Tác giả:

–Nguyên liệu–

Cho 4 nguời lớn & một em bé

2lbs thịt bò mềm
1lbs mực
1lbs tôm

1 chai Remy ( VSOP ) ” lọai ruợu Pháp trứ danh

1 lb rau thơm ( Rữa sạch ) của florida

2 quả chuối xanh ( tuớc vỏ cắt mỏng thành lác ) của Mexico

1 bao bánh tráng hiệu 3 cây dừa. của VN chính hiệu
1 muổng cafe’ mè rang cho vàng , 1/2 cafe dâù mè,1 muổng canh dầu hào ,1/2 canh nuớc tuơng của Thụy Sĩ ,2 tép xả nhỏ nếu lớn 1 tép xả , nhúm ớt , 4 tép tỏi , 1 ánh gừng , Bột ngọt ,1/2 muổng đuờng butter hay ( magarine nếu sợ béo )

–Cách làm–

Tỏi , xả , ớt băm nhỏ. gừng cắt lác cho thật mỏng chém ngang thành sợi. Xả băm cho nhuyễn.

Tôm lột vỏ chẻ lưng lấy chỉ rửa vơí muôí .. Bò cắt lác mỏng. Mực cắt từng miếng vuông , khứa ô vuông hay ô méo thì tùy. Nhưng phải khứa … các thứ ướp vơí toỉ .. Dầu mè , dầu hào . Bột ngọt đường tất cả trộn chung lại , lấy đủa xoay cho đều , uớp truớc khi ăn một tiếng đồng hồ , cho các gia vị thấm vào thịt. Ngòai trừ mực và tôm không uớp để ra một dĩa riêng. Món này phải ăn với mắm nêm ( Phú Quốc ) mới đậm đà.

Nguyên liệu làm Mắm nêm 

1/2 chai mắm nêm
1/4 traí thơm của xứ cao bồi
4 trái ớt
3 tép toỉ
1 muổng đường của Cuba
Xả băm 1 muổng

Cách làm mắm nêm 

Bằm thơm cho thật nguyễn, cho vaò trong một caí tô , sau đó đổ 1/2 chai mắm nêm vào. Bỏ xả bằm toỉ ớt quậy đều . Nếm thử nếu thấy còn mặn thì cho thêm tí thơm vào.

Cách làm & ăn : 

1 cái chảo lọai Non-stick Made in Italy ( vì là lọai hàng ngọai )

1 phong bơ ( Pháp ) , hay hộp magarine ( Mỹ )

1 một bếp Gas made in China hay korea, vì Mỹ & Canada bị tuyệt chủng làm món này rùi.

Nếu là phụ nữ nhớ cầm tay cái chắn. Đàn ông phải coi chừng mà né. Kẻo thành nhứt nhơn vạn lỗ.

Sự sắp xếp thì phải nhờ đến bàn tay của phái yếu , cho nó thấy uyển chuyển & mềm mại hơn.

Rau thơm đâu đó cho gọn gàng, bánh tráng với thau nuớc nhúng phải nằm ngang bệ vệ. Dĩa thịt chình ình chễnh trệ , anh chị tôm phải uốn éo nằm co. Mực lưng ong phải có dấu vết bàn cờ. Cho kẻ huởng no đầy lên tới mắt. Chão để lên lò đưa tay bật con tắt. Nóng chão rồi bỏ chút bơ lên, thêm tí hành cho có vị mùi thơm. Cho mực thịt , cùng tôm vào… cuốn , chấm , nhai , rồi nuốt.

Thảo luận cho bài: "Bò Né"