Bông cải xào trứng

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 200g bông cải xanh
  • 150g cải bắp tím
  • 100g thịt heo nạc xay
  • 5 trứng cút
  • 2 củ cà rốt
  • 1 muỗng canh màu điều
  • 1 muỗng canh tỏi xay
  • 1 bó ngò rí
  • Hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, bột năng, hành
Cách làm

Bông cải xào trứng

  • Bông cải xanh cắt miếng, ngâm nước muối loãng cho sạch, trụng qua nước sôi.
  • Cải bắp tím lột từng lớp vỏ, rửa sạch, cắt sợi, trụng nước sôi để riêng.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa mỏng, trụng nước sôi cho vừa chín tới.
  • Phi thơm hành tỏi xay, lần lượt cho từng loại rau củ vào chảo, xóc riêng rồi xếp thành 3 khối màu riêng lẻ trên đĩa.
  • Trứng cút luộc chín, lột vỏ.
  • Ngò rí lặt rửa sạch.
  • Bắc chảo, láng chút dầu, cho thịt nạc xay vào xào sơ, nêm ít hạt nêm, 1 muỗng cà-phê nước mắm, ½ muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê đường và màu điều vào, đảo đều.
  • Pha bột năng với nước, quậy đều, xuống bột năng từ từ vào chảo thịt đun cho sôi sánh lại.
  • Múc ra đĩa, rắc tiêu và ngò lên. Dùng nóng sẽ ngon hơn .

Thảo luận cho bài: "Bông cải xào trứng"