Bún bò Huế thương

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g xương đuôi bò
  • 1 chiếc chân giò lợn
  • 250g thịt bò Nam ( nạm bò tinh )
  • 1,5 kg bún sợi to
  • 1 củ hành tây
  • Ớt bột chưng
  • Chanh tươi, ớt tươi, hành là
  • Rau sống: bắp chuối, giá sống, rau húng
  • 1 muỗng hạt điều lấy màu
  • 4 củ sả
Cách làm

bun-bo-hue

  • Xương bò rửa sạch, chặt khúc. cho vào nồi nước dùng thêm gia vị và 2 củ xả.
  • Nước sôi cho thịt bò vào luộc chung . thịt bò gần được ( chừng 10 phút ) thì cho chân giò vào luộc chung.
  • Dùng đũa xiên vào miếng thịt, thấy chín mềm thì vớt ra.
  • Thịt bò cắt lát mỏng, to bản. Chân giò lọc thịt thái miếng to bản, phần móng chặt miếng vừa ăn ( để miếng to gặm mới “đã” )
  • Hành tây cắt lát mỏng, hành tươi cắt khúc.
  • Phi thơm hành tươi, cho 01 muỗng hạt điều + 2 củ xả băm nhuyễn + ớt bột+ ớt chín vào xào sơ rồi chút vào nồi nước dùng. Nêm nước mắm vừa ăn. Lúc này nồi nước dùng có màu rất đẹp mắt.
  • Khi ăn cho bún vào bát, bày thịt bò, chân giò, hành tây, hành là chan đều nước dùng lên mặt bún.
  • Bún nóng ăn kèm với rau: Bắp chuối cắt sợi, giá sống, rau húng. ( nếu muốn ăn cay có thể thêm chút ớt chưng )

Chúc các bạn ngon miệng với món bún bò Huế.

Thảo luận cho bài: "Bún bò Huế thương"