Bún cá

Tác giả:

fd1f

Thành phần

  • 800 g chả cá ba sa
  • 300 g phi lê cá lóc
  • 500 g xương heo
  • 500 g xương gà
  • 200 g xương cá
  • 500 g cà chua
  • 100 g cần nước
  • 50 g hành tím băm
  • 3 thìa súp nước mắm
  • 2 thìa súp đường
  • 1 thìa súp hạt nêm
  • 1 thìa cà phê muối
  • dầu ăn
  • bún
  • ngò
  • xà lách
  • rau muống
  • giá
  • chanh
  • tương ớt

Hướng dẫn

  • 1. Các loại xương rửa sạch, để ráo, nấu với 6 lít nước, để lửa liu riu cho cạn xuống còn khoảng 4 lít nước dùng.
  • 2. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Cần nước làm sạch cắt khúc.
  • 3. Làm nóng dầu, phi thơm hành tím rồi xào nhừ cà chua. Trút nước dùng vào nấu sôi.
  • 4. Vo viên 1/2 chả cá cho vào nồi nước dùng. Phần chả cá còn lại vo viên, chiên vàng đều. Cá lóc cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
  • 5. Sắp bún ra tô, xếp cá, chả cá, cần nước lên, chan nước dùng.

Thông tin thêm:

Chả cá ba sa chiên và cá lóc chiên chỉ cho vào trước khi ăn để giữ được độ giòn.

Thảo luận cho bài: "Bún cá"