Bún gạo xào chay

Tác giả:

bún-gạo-xào-giò

Thành phần

  • 300 g bún gạo khô
  • 100 g chả lụa chay
  • 1 miếng đậu hũ chiên
  • 100 g cà rốt
  • 3 tai nấm mèo
  • 50 g cần tàu
  • 50 g giá
  • 1 khúc boaro
  • Đậu phộng rang
  • Ngò rí
  • Ớt
  • Chao đỏ
  • Đường
  • Dầu ăn
  • Nước tương LISA
  • Bột ngọt Ajinomoto

Hướng dẫn

  • 1. Bún gạo ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo, cắt đôi. Chả lụa chay cắt sợi. Đậu hũ chiên cắt lát dày 0,5cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dày 3mm, dài 6cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi nhuyễn. Cần tàu cắt khúc 6cm. Boaro cắt lát xéo.
  • 2. Pha chao đỏ: cho 1M chao đỏ vào tô, thêm 1/2M đường, 1/2M nước tương LISA, ½ chén nước và 1m bột ngọt Ajinomoto, trộn đều. Phi thơm boaro, cho bún vào xào, nêm 1m nước tương LISA, xào đến khi bún gạo săn lại thí trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm boaro, cho nước chao vào, thêm cà rốt, nấm mèo, đậu hũ, chả lụa chay vào xào đến khi cà rốt chín thì cho bún gạo và cần tây vào, xào đến khi khô nước thì tắt bếp.
  • 3. Pha chao đỏ: cho 1M chao đỏ vào tô, thêm 1/2M đường, 1/2M nước tương LISA, ½ chén nước và 1m bột ngọt Ajinomoto, trộn đều. Phi thơm boaro, cho bún vào xào, nêm 1m nước tương LISA, xào đến khi bún gạo săn lại thí trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm boaro, cho nước chao vào, thêm cà rốt, nấm mèo, đậu hũ, chả lụa chay vào xào đến khi cà rốt chín thì cho bún gạo và cần tây vào, xào đến khi khô nước thì tắt bếp.
  • 4. Cho bún gạo xào ra dĩa, rắc ngò và đậu phộng lên trên, dọn kèm nước tương LISA, ớt cắt lát và thưởng thức.

Thảo luận cho bài: "Bún gạo xào chay"