Bún Gạo Xào Rau Cải

Tác giả:

–Nguyên liệu–

-400 grms bún gạo khô

-200 grms bông cải xanh
-150 grms nấm rơm nút áo
-300 grms bắp cải dài
-200 grms củ cà rốt (chừng 4 củ lớn)
-2 củ hành hương
-Vài miếng tàu hủ ky chiên dòn
Trong bếp của người nội trợ lúc nào cũng có:
-Ba muỗng canh dầu ăn
-2 muỗng canh bột nêm chay
-Nửa muỗng tiêu đen xay nhuyễn 

–Cách làm–

-Bún gạo khô mình ngâm với nước ấm chừng 1 giờ đồng hồ rồi vút cho thật ráo nước.
-Bún gạo đã ráo, dùng kéo cắt thành từng đoạn ngắn theo ý mình.
-Bắp cải rửa sạch, phân ra làm hai, cọng và lá rồi xắt thành từng đoạn cho vừa đũa gấp.
-Bông cải tách ra thành từng nụ, rửa sạch và luộc sơ với nước sôi.
-Nấm rơm nút áo rửa sạch.
-Củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa cánh hoa hay dùng con dao cắt dợn sóng cắt thành từng miếng, và luộc sơ qua nước sôi trong chừng 5 phút thì vớt ra.
-Một chảo nóng phi hành hương cho thật thơm xào: cọng cải, nấm rơm, cà rốt và bông cải rồi nêm bột nêm chay cho vừa ăn. Hạ lửa xuống riu riu thì trộn lá cải vào cùng với bún gạo. Trộn mọi thứ cho thật đều, xào trên lửa riu riu chừng 10 phút là bún gạo xào đã xong.
-Bún gạo được bày lên dĩa, xếp thêm tàu hủ ky chiên dòn lên mặt. Bún gạo xào rau cải mình gấp vào chén, trộn đều miếng tàu hủ ky, chan thêm chút nước tương ớt cay the . Một món ăn tinh khiết Trịnh Khánh Thiêng xin gửi đến mọi người .

Thảo luận cho bài: "Bún Gạo Xào Rau Cải"