Bún Giò Quay

Tác giả:

* 4 cái giò heo quay, (vô trong hàng thịt heo quay, họ bán mấy cái giò heo quay rất là rẻ, nhờ họ chặt ra dùm cho tiện vì họ có dao bự) Nếu không đủ giò thì mua thêm 1 lb thịt heo quay, ngay chỗ sườn có xương) 

–Nguyên liệu–

* 1 bó sả
* 2 lbs khoai môn
* 1 muỗng bột cà ri
* Đường vàng, nước mắm
* hành lá, ngò
* 3 lon chicken broth bự
* 5-10 trái ớt khô 

–Cách làm–

* Dùng một nồi lớn nấu phở, cho 3 lon nước soup gà, bó sả ớt khô vào nồi.nấu lên cho sôi, nêm đường vàng vào cho vừa ăn. Để lửa medium hầm chừng 1 giờ.

* khoai môn gọt vỏ, xắt ra từng cục bự cỡ 1/2 -1/4 trái chanh, đừng nhỏ quá nó sẽ bị nát hết sau khi hâm lại.

* sau 1 giờ đồng hồ hầm giò heo quay trong nồi thì cho vào khoai môn, 1 muỗng cà phê bột cà ri (cho có màu vàng và hơi tí mùi, đừng cho nhiều hơn nữa nó sẽ át mùi sả và mùi thịt heo quay, không ngon), cho thêm 3 lon nước lạnh vào nồi cho ngập thịt, giò, khoai. Nấu tiếp ở lửa medium khoảng 40-50 phút. Lúc này khoai đã rất mềm, và nước chỉ hơi hơi sệt lại. (Không sệt cũng không sao)

* Luộc bún

* Nêm lại một lần nữa : cho thêm tí đường vàng và nước mắm cho vừa ăn.

* Bún bỏ vào tô, cho vào microwave oven chừng 30-40 secs, cho nước bún gồm thịt/giò heo quay, khoai môn, một trái ớt vào. Nêm lên 1 tí hành ngò xắt nhỏ cho đẹp là nhào vô xực.

Thảo luận cho bài: "Bún Giò Quay"