Bún mắm miền Tây

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 150g mắm cá sặc
  • 800g bún sợi to
  • 200g thịt ba rọi quay
  • 200g tôm sú
  • 200g mực (râu bạch tuộc)
  • 1 con cá bông lau
  • 50g giò sống
  • 500g xương heo
  • 3 cây sả
  • 4 trái ớt sừng trâu
  • 1 trái cà tím dài
  • 2 củ hành khô, bằm nhỏ
  • 2 củ tỏi, bằm nhỏ
  • Rau sống: rau muống bào, ngò om (ngổ), giá đỗ, rau xà lách, rau húng, hành tươi, hoa chuối…
Cách làm

Bún mắm miền Tây

  •  Xương heo rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước đun sôi, chắt bỏ nước, cho nước  lạnh vào đun sôi, vặn nhỏ lửa, đun âm ỉ.
  •  Thịt ba rọi cắt miếng mỏng. Tôm lột vỏ, để đuôi. Mực làm sạch, lạng da, bằm nhuyễn, trộn đều với giò sống, hạt nêm.
  •  Rạch trái ớt moi bỏ hạt, nhồi thịt cá vào giữa.
  •  Cà tím nướng chín, cắt làm 4 miếng.
  •  Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng.
  •  Khi nước dùng heo đã được, gắp bỏ xương, hoà mắm cá sặc vào, đun sôi, lọc bỏ bã, nêm đường cho vừa miệng.
  •  Cho tôm, mực, ớt nhồi cá vào nồi nước dùng, đun chín, gắp ra đĩa. Cho cà tím nướng vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa.
  •  Cho bún vào tô, bày mực tôm, ớt nhồi cá, hành tươi, chan nước dùng cà tím lên rồi thưởng thức. Ăn kèm với rau sống.

Chúc các bạn ngon miệng với món bún mắm miền Tây này nhé.

Thảo luận cho bài: "Bún mắm miền Tây"