Bún mắm

Tác giả:

f250

Thành phần

  • 500 g mắm cá sặc
  • 500 g mắm cá linh
  • mực
  • cá bông lau
  • tôm
  • thịt heo quay
  • 5 tép sả đập giập
  • củ ngải bún
  • sả băm
  • cà tím cắt miếng nhỏ
  • bún tươi
  • nước mắm nguyên chất
  • chanh
  • ớt
  • ngò gai xắt nhuyễn
  • rau muống bào
  • giá
  • rau đắng
  • bắp chuối bào
  • hẹ
  • bông súng

Hướng dẫn

  • 1. Nấu cá mắm với chừng 1 lít nước, nhỏ lửa cho đến khi xác cá rữa nát. Lọc lược qua một túi vải thưa. Hoà từ từ nước nấu mắm vào nước, tuỳ khẩu vị.
  • 2. Có thể một phần nước và một phần mắm và nấu lên cho sôi sau đó để riu lửa. Tuỳ thích nêm nếm lại hỗn hợp cho đậm đà.
  • 3. Cho sả đập dập vào nồi nước.Cà tím xắt vạt xéo và cho vào nồi mắm luôn.
  • 4. Cá, tôm lột vỏ, mực làm sạch và khi nào chuẩn bị ăn thì hãy nhúng vào trong nước mắm để nồi mắm ngọt nước và đậm đà hơn.
  • 5. Thịt heo quay chặt miếng vừa ăn.
  • 6. Mọi thứ đã xong xuôi thì ta hâm bún cho nóng, bỏ cá, tôm, mực đã trụng chín trong mắm vào tô, thịt heo quay, chút ngò gai xắt mỏng sau đó chan nước vào tô có thịt ba rọi, và cà tím nữa. Bỏ rau muống bào, giá, chanh ớt vào và thưởng thức.

Thảo luận cho bài: "Bún mắm"