Bún nấu tomyum

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g tôm tươi
  • 1 lít nước xương
  • 1 cây sả
  • 1 củ riềng nhánh nhỏ
  • 5 lá kaffir lime (lá chanh Thái còn gọi lá dầm cung)
  • 1 gói gia vị tomyum
  • 1/2 muỗng cà-phê ớt bột
  • 2 quả cà chua
  • Hành hoa, húng Láng, mùi tàu
  • 300g bún khô Sing (có bán ở các siêu thị)
  • Bột nêm, dầu ăn
  • 200g thịt bò
Cách làm
Bún nấu tomyum

Bún nấu tomyum

  •  Thịt bò cắt mỏng, giần thịt cho mềm, cất trong ngăn mát tủ lạnh.
  •  Tôm rửa sạch, hấp chín, bóc nõn.
  •  Đầu và vỏ cho vào xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
  •  Cho nước cốt tôm vào cùng nước ninh xương, đun sôi.
  •  Cà chua rửa sạch, bỏ miếng cau, xào trong chảo mỡ nóng, đến khi chín thì cho ớt bột xào tiếp.
  •  Sả bóc vỏ ngoài, đập dập, giềng cắt miếng mỏng, lá chanh Thái (nếu không có dùng lá chanh ta cũng được nhưng cho thêm sả) rửa sạch, vò nhàu, cho tất cả vào túi lọc.
  •  Khi nước sôi, đổ cà chua, cho sả, giềng, lá chanh, gia vị tomyum vào nồi, vặn nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn, nêm vừa ăn.
  •  Nồi nước dậy mùi thơm, cái tôm nổi đỏ au cùng cà chua trông thật hấp dẫn.
  •  Bún khô ngâm trong nước lã vài phút cho mềm. Luộc bún qua nước sôi, đổ ra rổ, để ráo.
  •  Xếp bún vào bát, xếp tôm bóc nõn, chần thịt bò, rắc hành rau rửa sạch cắt nhỏ
  •  Chan nước tomyum vào và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn ngon miệng với món bún nấu tomyum này nhé.

Thảo luận cho bài: "Bún nấu tomyum"