Bún nước lèo Sóc Trăng

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g mắm sặc ngon
  • 500g tép bạc đất
  • 700g cá lóc
  • 200g thịt heo quay
  • 200g ngải bún, đập dập
  • 2 cây sả, đập dập
  • 2 trái dừa xiêm
  • 100g hẹ
  • 200 giá
  • Rau thơm,bắp chuối, rau muống, chanh, ớt
  • Đường, muối
  • 1kg bún
Cách làm

bun-nuoc-leo-soc-trang

  • Mắm sặc nấu với 1 lít nước, sôi hớt bọt kỹ, lọc bỏ xương lấy nước.
  • Cho nước mắm vào nấu chung với nước luộc tép, cá, nước dừa xiêm và thêm nước lã cho đủ 10 tô.
  • Sau đó cho ngải bún, sả cây vào nấu sôi, đây là giai đoạn quan trọng phải hớt bọt thật kỹ thì nồi nước lèo mới trong.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
  • Cho bún đã trụng vào tô, xếp cá đã gỡ bỏ xương, thịt heo quay cắt miếng mỏng, tép, cho thêm hẹ cắt khúc cỡ 2cm lên trên mặt.
  • Múc nước lèo sôi cho vào tô ăn kèm với rau ghém, chanh, ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món bún nước lèo Sóc Trăng.

Thảo luận cho bài: "Bún nước lèo Sóc Trăng"