Bún riêu

Tác giả:

Thành phần

  • 500 g sườn heo
  • 1 nắm tôm khô
  • 1 hộp cua
  • 3 quả trứng
  • Hạt điều
  • Mắm tôm
  • Cà chua
  • Đậu chiên
  • Huyết
  • Rau thơm các loại
  • Hành lá thái nhỏ
  • Bún khô

Hướng dẫn

  • 1. Sườn hầm lên lấy nước dùng. Khi hầm tôm khô bỏ vào cái đồ lọc trà và thả vào trong nồi luôn. Sau đó lấy ra và giã cho mềm.
  • 2. Trộn tôm khô đã giã, với hộp riêu cua và 2 lòng trắng, 3 lòng đỏ.
  • 3. Cho nồi nước sôi bùng lên thả hỗn hợp riêu cua vào, và khi nó sôi trở lại vặn lửa nhỏ.
  • 4. Xào cà chua với dầu ở một chảo khác, cho vào thêm tí muối cho đỏ màu rồi cho vào nồi. Sau đó cho đậu hũ chiên vào. Nếu chưa thấy đỏ màu ưng ý thì hãy làm màu điều vào bỏ vào thêm
  • 5. Cách làm màu điều: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng lên và bỏ hạt điều vào. Tắt bếp tự nó ra màu rồi vớt hết hạt, xài dầu màu thôi. Nếu các bạn thích ăn mắm tôm thì cho một ít vào nồi luôn, còn không thì khi ăn hãy bỏ vào.
  • 6. Khi ăn, lấy bún ra bát, rắc hành lá thái nhỏ, đổ riêu và nước riêu lên. Ăn kèm các loại rau.

Thảo luận cho bài: "Bún riêu"