Bún riêu cay

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1kg bún
  • 2 ống xương heo
  • 300g thịt heo
  • 1 trái cà chua (cắt làm 6 miếng)
  • 2 quả trứng gà
  • 100g thịt băm
  • 1 củ hành tím băm, tiêu, muối, nước mắm
Cách làm
  •  Chưng thịt: Thịt băm trộn với hành tím băm nhỏ, tiêu, đường, chút nước mắm, 1 cái trứng, đem hỗn hộp đi chưng cách thủy.

Bún riêu 1

  •  Phần nấu nước bún: Cà-ri hạt xào xơ với chút dầu ăn, xào đến khi màu đỏ của hạt cà-ri ra hết màu vớt hạt bỏ, dùng phần dầu đó ta xào tỏi băm khi tỏi vàng thơm vớt ra để riêng chén nhỏ, tiếp tục cho tiếp phần hành cắt khúc vào xào thơm.

Bún riêu 2

  •  Cho nước vào nồi có đầu hành, đợi nước sôi lăn tăn, thêm cà chua, thịt heo và xương heo để nước bún được ngọt hơn  (hoặc giò heo nếu bạn thích ăn), nước sôi ta nêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm nêm nếm vừa miệng.
  •  Khi thịt chín mền, vớt thịt ra, cắt khoanh mỏng để riêng, múc từng muỗng trứng hấp vào nồi nước bún nêm nếm lại thêm lần nửa cho vừa ăn .

Bún riêu 3

  •  Giá rửa sach, cho vào tô bún, chan nước dùng vào, thêm vài lát thịt , trứng hấp, 1 muỗng cà-phê tỏi sấy, hành lá cắt nhỏ, quế. Khi ăn bún riêu cho thêm mắm ruốc và ớt băm, trái tắc hoặc chanh .
Bún riêu 4

bún riêu

Thảo luận cho bài: "Bún riêu cay"