Cà Bung

Tác giả:

2 lbs (1kg)suờn heo,
1 quả cà tím,
1 quả chuối xanh,
4 củ hành huơng,
1 bìa đậu cắt độ 2cm X 3 cm đem chiên,
tía tô, nghệ bột (nghệ khô Thái hay bột thật Á Châu).
nửa lon nuớc dùng gà.

Suờn heo, cà tím và chuối chát cắt khoanh, đậu hũ chiên, tất cả uớp nghệ, thêm chút muối, tiêu vào suờn. Để độ một tiếng. Cắt nhỏ hành huơng cho chút dầu ăn vào chảo phi lên, bỏ suờn, chuối, cà tím vào sào vừa lửa, độ năm phút, cho vào nồi đổ nuớc và nuớc dùng gà nấu sôi, nhỏ lửa đậy hé nắp. Nấu cạn cho vừa nuớc (3-4 cm trên cái) thả đậu vào, cho nhiều tía tô, nêm cho vừa nấu độ năm phút lấy ra, ăn với bún hay cơm. Ăn như soup cũng đuợc.

Thảo luận cho bài: "Cà Bung"