Cá chép om dưa

Tác giả:

Nguyên liệu:

– Cá chép tươi: 1con (0,7kg)

– Cà chua: 0,3kg

– Dưa chua: 0,4kg

– Tỏi củ: 10 củ

– Hành lá: 10 lá

– Thì là: 1 mớ

– Ớt quả to: 2 quả (ớt tỉa hoa)

– Hành chiên: 2 thìa to

– Nước dùng: 500ml

– Dầu ăn: 3 thìa canh (mỡ lợn càng ngon)

– Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, mỳ chính, dấm.

Cách làm:

– Cá chép đánh vảy, mổ bụng, rửa sạch cho hết nhớt sau đó khía vảy rồng tẩm ướp tiêu, đường, mỳ chính để 10 phút cho ngấm.

– Dưa chua vắt ráo hết nước (nước dưa để nấu sau cùng), tỏi củ băm nhỏ vừa, hành thì là cắt khúc 4 cm, ớt quả tỉa hoa, 1 quả cắt lát, cà chua bổ cau.

– Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, cho dưa vào xào săn và cho các loại gia vị chuẩn bị ở trên vào. Tiếp đó cho nước dùng om cho dưa chín mềm.

– Sau đó cho cá chép đã chao qua dầu vào và om cho đến khi cá chín, nêm lại vị chua mặn vừa ăn, cho thì là vào bày ra đĩa trang trí.

Thảo luận cho bài: "Cá chép om dưa"