Cá chình hầm sả

Tác giả:

Thành phần

  • 400 g cá chình
  • 1 củ cải trắng
  • 2 cây sả
  • 3 củ hành tím
  • 1/2 quả ớt sừng
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 2 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn

  • 1. á chình cạo nhớt, rửa sạch, lóc bỏ xương, cắt khúc vừa ăn.Ớt sừng bỏ hạt, cắt miếng xéo. Hành tím nướng sơ, lột vỏ, để nguyên củ.
  • 2. Sả cắt khúc khoảng 7cm, đập giập. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Làm nóng dầu, cho sả vào xào thơm với cá, đổ ngập nước, cho tiếp củ cải trắng, hành tím vào nấu chín. Sau cùng cho ớt sừng vào, nêm gia vị vừa ăn.
  • 3. Múc cá chình hầm sả ra bát, dùng nóng trong bữa cơm. Hoặc có thể dùng kèm với bún và rau sống, chấm cá với nước mắm mặn, ớt cắt lát.

Thông tin thêm:

Cá chình nên chọn con tươi, thịt chắc, màu trắng tươi. Nên rửa cá ho thật sạch nhớt và khi nấu nên cho vào 2 lá trà xanh để nước hầm không còn mùi tanh.

Thảo luận cho bài: "Cá chình hầm sả"