Cá cơm chiên nước mắm

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 200g cá cơm tươi
  • 2 củ vừa hành tây
  • 3 cọng hành lá
  • 1/2 chén nước mắm ngon
  • 1 chén đường cát
  • 200g bột mì
Cách làm
  • Cá cơm tươi đã được làm sạch đầu đuôi, chà sát với muối rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
  • Ướp với : 1 ít hạt nêm, tiêu, 1 ít nước mắm ngon, nước vắt từ 5 củ tỏi, để cá ngấm trong 5 phút.

Cá cơm chiên nước mắm 1

  • Cá cơm sau khi ngấm gia vị, cho qua rây lược bớt nước, áo 1 lớp bột mì đều lên cá.

Cá cơm chiên nước mắm 2

  •  Chiên cá ngập trong dầu thật nóng ( để lửa lớn trong suốt quá trình chiên ), để cá trên rây cho ráo dầu.

Cá cơm chiên nước mắm 3

  • Hành tây : cắt múi cam thật mỏng.
  • Hành lá : cắt khúc bằng hành tây.

Cá cơm chiên nước mắm 4

  • Bắc chảo, pha nước mắm theo tỷ lệ 2 đường và 1 nước mắm , thêm ít tiêu và một ít nước, đun cho đường tan và kẹo lại, ta cho hành tây và hành lá vào đảo đều.

Cá cơm chiên nước mắm 5

  • Khi hành tây và hành lá đã bắt đầu chuyển màu, cho cá đã chiên vào sốc đều để nước mắm áo đều lên cá, cho ra dĩa và dùng nóng với cơm trắng.

ca-com-chien-nuoc-mam

Chúc các bạn ngon miệng với món cá cơm chiên nước mắm

Thảo luận cho bài: "Cá cơm chiên nước mắm"