Cá cơm kho đường thốt nốt
Tác giả:
Nguyên liệu:
- 200g cá cơm
- Một thỏi đường thốt nốt
- Nước mắm ngon, muối, tiêu, dầu ăn, tỏi.
Cách làm:
- Cá cơm mua về cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch, để ráo.
- Ướp cá với tỏi băm, tiêu, một chút muối, rồi để khoảng 10 phút cho thấm các gia vị.
- Đường thốt nốt để vào chảo nóng cho tan chảy ra.
- Sau khi đường tan chảy, cho thêm nước lọc và nước mắm nguyên chất thơm ngon vào.
- Nêm nếm lại một lần nữa sao cho hỗn hợp vừa có vị ngọt và mặn hòa quyện.
- Để lửa riu riu cho cá và đường thấm đều, cá ngả sang màu đỏ đẹp và chín từ từ.
- Vì dùng đường thốt nốt kho, nên cá có màu đỏ đẹp tự nhiên. Sau đó cho cá ra đĩa.
- Món cá kho đường dùng kèm cơm nóng hoặc cháo trắng đều rất ngon miệng.
