Cá hồi viên chiên

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g cá hồi
  • 1/2 chén hành tây cắt nhỏ
  • 1/4 trái ớt Đà Lạt đỏ
  • 1 quả trứng
  • 2 muỗng mù tạt
  • Bánh mì, bột cà-ri, sốt mayonnaise, muối, tiêu, dầu ăn, thì là, ngò rí
Cách làm

ca-hoi-vien-ran 1

  • Cá hồi hấp chín và gỡ thành miếng nhỏ.
  • Cắt nhỏ hành tây và ớt Đà Lạt.
  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng dầu ăn rồi cho hành và ớt vào xào qua đến khi hơi mềm thì tắt bếp, cho hành và ớt xào ra tô cho nguội bớt.
  • Lấy một cái âu to, cho thịt cá hồi đã gỡ nhỏ, hành tây và ớt vừa xào, ngò rí cắt nhỏ, một chút mù tạt, đập 1 quả trứng và cho ½ chén bột cà mì vào rồi trộn đều.
  • Trứng và bột cà mì sẽ là chất kết dính, nếu bạn muốn miếng cá chiên dẻo hơn nữa thì có thể cho thêm chút bột mì.
  • Nặn thành các viên thịt bằng nhau, tròn và dẹt. Tiếp đến cho từng miếng cá vào ½ chén bột cà mì còn lại, lăn đều hai mặt để bột bám quanh miếng thịt cá.
  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để dầu nóng quá, cá rất dễ cháy ở bên ngoài. Cho những miếng cá đã tẩm bột vào chảo rán. Chiên nhỏ lửa đến khi cá chín vàng hai mặt.
  • Nếu bạn có lò nướng thì bật lò trước lên nhiệt độ 200 độ C và chỉ cần chiên qua cá trong khoảng 2 phút rồi cho cá vào lò nướng thêm trong 7 phút nữa. Nướng xong cá sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt và không bị béo.
  • Cá chín cho ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise và chanh.

Vậy là xong món cá hồi viên chiên.

Thảo luận cho bài: "Cá hồi viên chiên"