Cá kèo kho tiêu với thịt ba rọi

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g cá kèo
  • 150g thịt ba rọi
  • Gia vị
Cách làm
Cá kèo kho tiêu với thịt ba rọi 1

Cá kèo kho tiêu với thịt ba rọi

  • Cá kèo mua về, bỏ cá vào rổ, cho muối vô. Chà cá cho ra nhớt, xả nước. Làm lại một lần nữa như vậy cho cá trắng là được.
  • Cắt bỏ vây, mang, không bỏ lòng. Cắt đôi cá ra.
  • Ba rọi cắt mỏng hay tùy ý.
  • Ướp cá và thịt với 3 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê bột nêm,4 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê tiêu, 2 củ hành tím cắt mỏng.
  • Cho thêm 1/4 muỗng cà-phê nước màu và ba muỗng súp dầu ăn, ướp 1h.
  • Đặt lên bếp trong một cái nồi to sao cá chỉ có một lớp thôi, cá này tránh đảo, sẽ bị nát nên phải dùng nồi to.
  • Để lức lớn, canh nó sôi to thì đậy nắp, vặn lửa nhỏ nhưng vẫn còn sôi lăn tăn. Phần này canh kĩ không thôi khét vì ướp đường.
  • Đến khi nào thấy nước sệt sệt lại là được, khoảng nửa giờ.

Thảo luận cho bài: "Cá kèo kho tiêu với thịt ba rọi"