Cá Kỳ Lân

Tác giả:

–Nguyên liệu–

– 600gr cá chẻm, làm sạch rửa với rượu pha muối

– 200gr jambon có độ dày 0,5cm – 10 tai nấm đông cô, ngâm mềm, rửa sạch cắt bỏ chân nấm

– 100gr măng tươi, luộc với chút giấm

– 300gr cải bẹ xanh, rửa sạch, lấy cọng bỏ lá, cắt khúc dài 6cm, Muối, tiêu, đường, dầu hào, bột năng.

–Cách làm–

+ Cá cắt riêng đầu – mình – đuôi, phần mình cá lóc bỏ xương, cắt xéo thành từng miếng dầy 1,5cm -2cm. Ướp một chút muối, tiêu vào thịt cá. Jambon, măng tươi cũng cắt bằng cá.

+ Xếp tất cả các nguyên liệu vào đĩa hấp tạo thành hình một con cá, sử dụng phần đầu cá làm điểm định vị và xếp theo thứ tự: thịt cá – jambon – nấm – măng cho đến hết phần nguyên liệu.

+ Cuối cùng đặt đuôi cá vào. Xếp cải bẹ xanh dọc theo mình cá và ở giữa tạo sống lưng của cá. Đem hấp khoảng 15 phút

*Cách làm sốt: nấu sôi nước dùng nêm dầu hào, muối, tiêu, đường, bột năng pha loãng, dầu ăn.

*PS: Rưới nước sốt lên mình cá. Dọn nóng, dùng như một món ăn chính!

Thảo luận cho bài: "Cá Kỳ Lân"