Cá lóc kho tiêu

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g cá lóc
  • 100-200 g thịt ba rọi
  • 2 muỗng nước nêm ngon
  • 4 đầu hành lá
  • 1/3 muỗng cà-phê tiêu
  • 1-2 muỗng cà-phê đường (tùy ý)
Cách làm

Cá lóc kho tiêu

  • Cá lóc rửa sạch.
  • Đầu hành lá đập giập.
  • Thắng nước màu, cho vào cá, thịt. Nêm thêm vào 2 muỗng súp nước nêm ngon, 1/3 muỗng tiêu, 2 muong đường, đầu hành lá đập dập. Ướp 1 giờ cho thấm.
  • Đặt lên bếp, để lứa lớn, khi sôi vặn liu riu, nhớ canh vì có đường nên dễ khét, trở cá nhẹ tay vì cá dễ bể.
  • Canh đến khi nước sệt lại thì cho thêm hai muỗng dầu ăn. tắt bếp.
  • Thịt ba rọi dùng theo ý muốn. Có thể không cho đường nếu ai ăn mặn, có thể nêm theo khẩu vị. Nếu không dùng nước nêm ngon thì dùng 2 muông canh nước mắm và bột ngọt.
  • Tùy vào số cá mà mình dùng nồi phù hợp, thắng nước màu, khi đường chuyển màu cánh gián thì cho chút nước vào để đường không bị kẹo lại.
  • Cho cá đã rửa sạch vào nồi nước màu, nêm chút mắm, chút muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, phần nêm ướp này còn tùy thuộc mình có thích ăn mặn hay ngọt nữa không.
  • Để đó cho cá thấm chừng 2-3h. Hoặc để ngăn mát qua đêm.
  • Đặt lên bếp, nếu thích thì cho thêm thịt ba rọi cắt cỡ ngón tay út vô, lửa trung bình.
  • Nhớ trở cá (nhẹ tay, cá dễ bể). Khi cá sôi thì cho nửa chén nước sôi vô lấp xấp miếng cá (cho nhiều nước hơn nếu dùng nồi lớn và số lượng cá nhiều, dùng nước sôi để không tanh).
  • Đến khi cá sôi lại thì hạ lửa liu riu.
  • Khi cá sôi lăn tăn và nước cá hơi quánh, hơi kẹo lại thì tắt bếp.

 

Cá lóc kho tiêu

 

Cá lóc kho tiêu

Thảo luận cho bài: "Cá lóc kho tiêu"