Cá mú sốt nghêu

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 400g miếng cá mú phi lê
  • 200g nghêu
  • 200ml kem, vang trắng
  • 100g bắp cải
  • 50g đậu Fava
  • 50ml rượu Noilly Prat
  • Hạt thì là nghiền
  • Kem tươi, muối, đường, bơ lạt
  • Thì là tươi, tiêu, hạt carum
  • Nước chanh ép, củ tỏi tây
Cách làm

ca-mu-sot-ngheu

  • Cho cá vào nước muối ngâm 1 giờ, rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy.
  • Đặt chảo nướng trên lửa, để chảo ấm. Lăn cá mú trong kem, nướng chín hai mặt. Nghêu rửa sạch.
  • Bắc chảo nóng, cho ít dầu ô liu, hành tây cắt nhỏ, tỏi tây, hạt cây thì là, hạt cây carum.
  • Đổ nghêu vào xào 1 phút, thêm ít rượu Noilly Prat, rượu trắng, đậy nắp, đun sôi đến khi nghêu mở.
  • Lấy thịt nghêu, thêm kem, đun sôi sốt, cho thì là tươi vào. Lọc lại nước sốt.
  • Luộc đậu Fava và lá bắp cải cho mềm.
  • Xào cải, đậu, nghêu với bơ.
  • Cho cá lên đĩa, rưới sốt nghêu rau đậu.

Chúc các bạn ngon miệng với món cá mú sốt nghêu.

Thảo luận cho bài: "Cá mú sốt nghêu"