Cá ngân hấp

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 2 con cá ngân
  • 2 trái ớt hiểm
  • 1 trái ớt sừng
  • 1/2 gói ngũ vị hương
  • Hành lá
  • Tỏi bằm, hành tím bằm
  • Rượu trắng
  • Tiêu, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm
Cách làm
  •  Cá ngân moi bỏ ruột, rạch bên mình cá, để nguyên con, cạo sơ vảy, rửa sạch, khử tanh bằng ít rượu gừng.
  •  Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ.
  •  Ớt hiểm bằm nhỏ.
  •  Ướp cá với tỏi bằm, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng súp nước mắm, ½ muỗng súp đường, chút hạt nêm, ít ngũ vị hương để khoảng 15 phút cho thấm.

Cá ngân hấp 1

  •  Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  •  Cho cá vào đĩa sâu lòng, dùng muỗng cà-phê thoa chút dầu ăn rồi cho cá vào xửng hoặc nồi hấp đến gần chín, cho tiếp hành lá vào.
  •  Đun sôi một chút hỗn hợp đầu ăn, đường, nước mắm và ngũ vị hương, nước trắng rồi rưới lên mình cá để tạo thêm màu sắc.
  •  Dùng nóng.
  •  Mẹo vặt: Chọn cá ngân to bằng nửa bàn tay người lớn.
  •  Không nên hấp cá quá chín sẽ có nhiều nước.
  •  Chỉ cần hấp  đến khi dùng tăm xiên qua và thấy thịt cá không dính tăm là được.

Chúc các bạn ngon miệng với món cá ngân hấp nhé.

Cá ngân hấp 2

Cá ngân hấp

Thảo luận cho bài: "Cá ngân hấp"