Cá nục kho chua cay

Tác giả:

ca-kho-me-8-376770-1368253547_600x0

Thành phần

  • 1 con cá nục
  • vài quả ớt quả
  • vừa đủ nước mắm
  • vài củ hành khô
  • vừa đủ đường
  • vừa đủ muối
  • 1-2 quả me xanh hoặc me chín

Hướng dẫn

  • 1. Cá làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, cho cá vào âu cùng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.
  • 2. Me cho vào bát, dầm cho me tan với hai thìa súp nước nóng, giữ lại nước cốt me bỏ hạt.
  • 3. Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho cá vào rán sơ, vớt cá ra đĩa.
  • 4. Cho cá, ớt quả vào nồi, rưới một ít nước mắm, đường vào nồi cá, để lửa lớn sôi bùng lên khoảng 5 phút.
  • 5. Cho tiếp nước cốt me vào đun cùng, thêm hai thìa súp đường, đun sôi lửa nhỏ và khi kho bạn tuyệt đối không đậy kín nắp.
  • 6. Tiếp tục đun đến khi phần cá chắc thịt và phần nước cá kho cá cạn dần, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thái hành nhỏ lên trên rồi tắt bếp
  • 7. Múc cá ra đĩa lớn dùng làm món mặn ăn với cơm

Thảo luận cho bài: "Cá nục kho chua cay"