Cá nục kho trái thơm

Tác giả:

702966744f7eae5c3fc6197f96f30f73

Thành phần

  • 800 g cá nục
  • 1/4 quả dứa gọt vỏ, bỏ mắt
  • 5 cọng hành lá lấy phần gốc trắng
  • 200 g thịt lợn ba chỉ
  • 2 bát nước dùng
  • 1/4 cốc đường nâu
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa canh dầu điều mầu
  • 2 quả ớt

Hướng dẫn

  • 1. Cá nục rửa sạch, cắt làm đôi rồi ướp với 1/2 phần gốc hành lá cắt nhỏ, muối, nước mắm, trộn đều sau đó cho vào tủ lạnh 30 phút.
  • 2. Thịt ba chỉ thái miếng dày rồi ướp với số gốc hành lá thái nhỏ còn lại cùng một chút muối, tiêu và nước mắm. Trộn đều rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.
  • 3. Cho đường và 1/4 cốc nước vào nồi áp suất, để lửa to vừa và khuấy cho đường tan. Nấu sôi vài phút cho đến khi nước đường hơi đặc lại.
  • 4. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào, đảo đều cho thịt bám đều đường. Tiếp theo cho cá vào giữ lại phần nước ướp, đảo đều. Các bạn có thể nhét thịt vào bụng cá để cá không bị nát trong quá trình nấu. Sau đó mới đổ nước ướp cá vào.
  • 5. Dải đều dứa trong nồi rồi cho dầu điều, nước dùng gà và ớt vào. Đậy nắp nối áp xuất lại. Khi nồi đầy hơi, giảm lửa lửa nhỏ vừa và nấu 20 phút. Sau đó tắt bếp và để nồi thoát hơi tự nhiên cho đến khi nắp van rơi ra.

Thảo luận cho bài: "Cá nục kho trái thơm"