Cá nục kho

Tác giả:

Ra chợ mua cá nục loại to bằng cổ tay , làm sạch sẽ , bỏ đầu , chặt khúc.

Nấu :
1) Thắng nước màu
2) Bỏ dầu vào nước màu , sau đó bỏ hành khô vào phi
3) Bỏ cá vào độ 5 phút
4) Bỏ nước mắm và tiêu
5) Bỏ ít trà khô vào cho át mùi tanh
6) Bỏ nước ĐUN SÔI vào cho ngập mặt cá , đun riu riu

Phải cho nước đun sôi chứ nước lạnh hoặc nước ấm là mất linh nghiệm. Khi kho mùi bốc ra hơi tanh vì là cá biển nhưng khi cạn nước chín rồi thì rất thơm ngon .Cá biển khi ăn nên bỏ cái phần đen đen giữa sống lưng (vì huyết cá đọng lại) , phần này tanh.

Thảo luận cho bài: "Cá nục kho"