Cá Nướng Bơ

Tác giả:

Vật Liệu

– 2 or 3 lbs cá sturgeon hay
– 1 con cá salmon or salmon fillet
– 1 củ hành (khoảng 1 nắm tay ) cắt hột lựu
– 1 teaspoon muối
– 1 teaspoon tiêu
– 1 teaspoon đường
– 1 tablespoon maggi
– 1 gói bún nhỏ (luộc )
– hành lá cắt nhỏ phi với chút dầu olive
– 3/4 cup butter or magarine
– 1 chai mắm nêm
(chợ VN có bán loại mắm nêm pha sẳn , RR mua loại này về pha chế lại vì đỡ mặn hơn loại nguyên chất )
Pha theo cách pha mắm nêm của chị ND đã chỉ đó
– 1 gói bánh tráng dẽo ( RR thấy loại bánh tráng làm tại VN ăn ngon và mỏng hơn bánh tráng làm tại Thailand )
– 1 cây salad
– rau : húng, răm, tía tô, dấp cá , hẹ , giá , khế …. đủ loại mà mình thích đó
– dưa leo ( cắt dọc dài để dể cuốn)
– ớt trái cắt lát mỏng bỏ vô mắm nêm thêm nếu thích .
– đậu phọng rang ( giả nhỏ , RR mua ở chợ Mỹ loại unsalt) nếu thích 

Cách làm : 

– Cá ướp muối trước khoảng 2 –3 hrs .
– Trong cái soong nhỏ , cho bơ vào để lửa riu riu đến khi bơ tan rồi cho hành củ vào phi đến khi hành trong . Cho maggi , đường , tiêu vô khuấy đều với bơ và cứ để riu riu khoảng 5 phút . Tắt lửa và để nguội (khoảng 5 – 10 phút)
– Trước khi nướng cá , rưới nước sốt bơ đều vào cá và dùng aluminum foil đậy cá lại .
– Nướng 350 độ khoảng 30 – 45 phút . Trong khi nướng , lâu lâu mở ra và sối nước sốt bơ đều lên cá .

Dọn bàn xực : 

– Cá để ra đĩa hột xoài , cho hành lá đã phi lên trên và cho đậu phọng rang (nếu thích)
– Hai đĩa rau hỗn hợp & salad , dưa leo, giá vv …
– Bánh tráng
– Bún
– Mắm nêm
– Beer (cho quí vị nào thích uống bia )

Nào mời bà con vào bàn và cùng cuốn cá với bánh tráng chấm mắm nêm ….

Thảo luận cho bài: "Cá Nướng Bơ"