Cà-ri gà kiểu

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g thịt đùi gà đã lọc xương, hoặc 1kg thịt đùi gà còn cả xương
  • 2-3 cọng sả, hoặc một thìa nhỏ bột sả
  • 20ml dầu ăn
  • 2-3 muỗng to tương cà-ri đỏ của Thái (Thai red curry paste)
  • 250g khoai tây, gọt và thái miếng vừa ăn
  • 3 củ hành khô, băm nhỏ
  • 1-2 củ tỏi, băm nhỏ
  • 1 muỗng to gừng băm nhỏ
  • Cào phần vỏ xanh của hai quả chanh
  • 1 muỗng to nước mắm
  • 2 muỗng nhỏ đường
  • 1 lon nước cốt dừa (400ml)
  • 1 nắm rau mùi, rửa sạch
  • 1/2 muỗng nhỏ muối
Cách làm

ca-ri-ga-kieu-thai

 

  • Thịt gà rửa sạch, chặt hoặc cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sả lột vỏ, băm nhỏ (nếu dùng bột sả thì bỏ qua bước này).
  • Bắc một nồi hoặc chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, để lửa vừa, chờ dầu thật nóng thì cho tương cà-ri đỏ vào, đảo đều khoảng 2 phút. Cho thịt gà và khoai tây vào, trộn đều đến khi gà và khoai đều được bám tương cà-ri.
  • Thêm sả, hành, tỏi, gừng, lá chanh, nước mắm, đường, muối vào, đảo đều khoảng 1 phút nữa, cho tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau.
  • Rót lon nước cốt dừa vào, thêm khoảng 45ml nước lã, đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ lửa mức nhỏ, đậy lại, để sôi lăn tăn khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi gà và khoai đều chín (tùy vào việc bạn cắt gà và khoai to hay nhỏ).
  • Cho rau mùi vào, khuấy đều. Ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món cà-ri gà kiểu Thái này nhé.

Thảo luận cho bài: "Cà-ri gà kiểu"