Cà ri gà với chanh và đu đủ
Tác giả:
Thành phần
- 12 g đùi gà không da
- 30 g gừng gọt vỏ, bằm vỏ
- 200 g hành lá cắt nhỏ
- 200 g hành củ cắt mỏng
- 3 tép tỏi bằm nhỏ
- 3 lá chanh
- 2 muỗng bột cà ri
- 4 muỗng súp dầu đậu phộng
- 1.2 lít nước dùng gà
- 0.6 lít nước cốt dừa
- 1 quả chanh
- tiêu
- muối
- 1 quả đu đủ chín
- 1/2 bó thì là
Hướng dẫn
- 1. Ướp đùi gà với tiêu muối, cho dầu vào nồi om, chiên đều đùi gà khoảng 4 phút.Lấy đùi ra, để qua một bên.
- 2. Cho hành lá, hành củ, tỏi vào nồi om (có dầu chiên) đảo đều khoảng 4 phút, sau đó cho bột cà ri , lá chanh, gừng, rồi để thêm 1 phút nữa.
- 3. Cho đùi gà vào nồi lại, cho thêm vào đó nước dùng gà, nước cốt dừa, nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút cho đến khi đùi gà mềm.
- 4. Nêm nếm nồi cà ri với muối, tiêu, nước chanh.
- 5. Múc ra tô, rắc rau thì là lên. Dùng rất hợp với cơm, bánh mì.
- 6. Gọt vỏ đu đủ, bỏ hột, cắt ra thành từng miếng khoảng 2 cm, trước khi ăn cho đu đủ vào nồi cà ri.
