2 con gà chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị ca ri gồm các thứ sau ( trừ 4 vị căn bản đầu tiên, gia vị nào kg thích có thể bỏ qua) 
2 tbsp ground cumin 
2 tbsp ground coriander 
2 tbps ground turmeric 
2 tbsp fenugreek 
1 tsp fennel
1 tsp cloves 
1 tsp cinnamon 
1/2 tsp cayenne pepper
1/2 tsp mustard seed 
1/2 tsp ground ginger

pha sệt sệt với 1/4 cup dầu olive để qua đêm hay khoảng 5h 
phi thơm một củ tỏi bằm, bỏ gà vào đảo cho săn lại khoảng 15 phút, cho 2 cup nước lèo gà, cho thêm hai củ hành lột vỏ chẻ tư và bó sả đập dập đun nhỏ lửa khoảng 30phút hay 1h tuỳ gà già hay non ( size 10 trở xuốg là gà non, size 12, 14 là gà già ) 
cho khoai lang hay khoai tây chiên sơ vào hầm thêm 30 phút, trước khi tắt bếp cho vào 1cup nước cốt dừa hay sữa tươi tuỳ ý, dọn ăn nóng với bánh mì