Cà-ri mực
Tác giả:
Nguyên liệu
- 300g mực ống, lựa con dầy thịt
- 4 muỗng canh cà ri paste vàng
- 2/3 chén nước cốt dừa
- 1/3 chén kem tươi
- ½ chén nước dùng
- 1 củ khoai lang nghệ
- 2 cây sả, cắt khúc, đập dập
- 1 củ hành tây cắt múi cau
- 1 trái ớt sừng , băm nhỏ
- 5 tép tỏi
- 2 muỗng cà-phê hạt nêm
- 2 muỗng cà-phê đường
Cách làm
- Mực làm sạch, cắt gai xéo, để ráo, ướp với chút hạt nêm và một muỗng súp cà-ri vàng trong 15 phút.
- Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn (rửa qua nước muối cho khỏi thâm), chiên sơ với dầu. Vớt ra để ráo dầu.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả cây đập giập và 3 muỗng súp cà-ri vào xào cho thơm.
- Tiếp đó cho ½ chén nước dùng, kem tươi nấu hơi sôi nhẹ thì thả mực, khoai lang và ớt vào đảo nhẹ tay từ 2 đến 3 phút.
- Cho tiếp hành tây, nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn.
- Món này ăn nóng với bún, cơm hoặc bánh mì đều ngon.
