Cà-ri mực

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g mực ống, lựa con dầy thịt
  • 4 muỗng canh cà ri paste vàng
  • 2/3 chén nước cốt dừa
  • 1/3 chén kem tươi
  • ½ chén nước dùng
  • 1 củ khoai lang nghệ
  • 2 cây sả, cắt khúc, đập dập
  • 1 củ hành tây  cắt múi cau
  • 1 trái ớt sừng , băm nhỏ
  • 5 tép tỏi
  • 2 muỗng cà-phê hạt nêm
  • 2 muỗng cà-phê đường
Cách làm

Cà-ri mực

  • Mực làm sạch, cắt gai xéo, để ráo, ướp với chút hạt nêm và một muỗng súp cà-ri vàng trong 15 phút.
  • Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn (rửa qua nước muối cho khỏi thâm), chiên sơ với dầu. Vớt ra để ráo dầu.
  • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả cây đập giập và 3 muỗng súp cà-ri vào xào cho thơm.
  • Tiếp đó cho ½ chén nước dùng, kem tươi nấu hơi sôi nhẹ thì thả mực, khoai lang và ớt vào đảo nhẹ tay từ 2 đến 3 phút.
  • Cho tiếp hành tây, nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn.
  • Món này ăn nóng với bún, cơm hoặc bánh mì đều ngon.

Thảo luận cho bài: "Cà-ri mực"