Cà-ri xanh

•  Càng cua rửa sạch, luộc và tách vỏ để riêng.
•  Bí đỏ gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt tạo hình hoa, chiên sơ khoai lang với ít dầu ăn.
•  Dừa nạo vắt lấy 1 chén nhỏ nước cốt để riêng.
•  Sau đó vắt thêm 2 chén nước dảo.
•  Lá cà-ri cho vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn cùng với cải bó xôi.
•  Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
•  Cho ít sả ớt, sả cây vào xào thơm rồi cho ít bột cà-ri xanh vào xào.
•  Cho ít nước dão dừa vào, đun sôi lên nêm chút muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.
•  Trang trí kèm muối ớt hoặc nước tương với ớt cắt lát.
•  Mẹo vặt: Khi nấu gần cuối lúc cho lá cà-ri và bó xôi vào thì đun vừa sôi đừng để lửa lớn mất màu xanh đẹp của cà-ri.

Chúc các bạn ngon miệng với món cà-ri xanh này nhé.