Cà-ri xanh

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 400g càng cua
  • 200g bí đỏ
  • 100g khoai lang
  • 100g cải bó xôi
  • 100g dừa nạo
  • 50g sả xay
  • 50g sả cây
  • 1 nhánh lá cà-ri
  • Ớt xay, bột cà-ri xanh
  • Tỏi, muối, đường, hạt nêm
Cách làm
  •  Càng cua rửa sạch, luộc và tách vỏ để riêng.
  •  Bí đỏ gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt tạo hình hoa, chiên sơ khoai lang với ít dầu ăn.
  •  Dừa nạo vắt lấy 1 chén nhỏ nước cốt để riêng.
  •  Sau đó vắt thêm 2 chén nước dảo.
  •  Lá cà-ri cho vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn cùng với cải bó xôi.
  •  Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
  •  Cho ít sả ớt, sả cây vào xào thơm rồi cho ít bột cà-ri xanh vào xào.
  •  Cho ít nước dão dừa vào, đun sôi lên nêm chút muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.
  •  Trang trí kèm muối ớt hoặc nước tương với ớt cắt lát.
  •  Mẹo vặt: Khi nấu gần cuối lúc cho lá cà-ri và bó xôi vào thì đun vừa sôi đừng để lửa lớn mất màu xanh đẹp của cà-ri.

Chúc các bạn ngon miệng với món cà-ri xanh này nhé.

Cà-ri xanh

Thảo luận cho bài: "Cà-ri xanh"