Cà-ri xanh
Tác giả:
Nguyên liệu
- 400g càng cua
- 200g bí đỏ
- 100g khoai lang
- 100g cải bó xôi
- 100g dừa nạo
- 50g sả xay
- 50g sả cây
- 1 nhánh lá cà-ri
- Ớt xay, bột cà-ri xanh
- Tỏi, muối, đường, hạt nêm
Cách làm
- Càng cua rửa sạch, luộc và tách vỏ để riêng.
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt tạo hình hoa, chiên sơ khoai lang với ít dầu ăn.
- Dừa nạo vắt lấy 1 chén nhỏ nước cốt để riêng.
- Sau đó vắt thêm 2 chén nước dảo.
- Lá cà-ri cho vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn cùng với cải bó xôi.
- Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
- Cho ít sả ớt, sả cây vào xào thơm rồi cho ít bột cà-ri xanh vào xào.
- Cho ít nước dão dừa vào, đun sôi lên nêm chút muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.
- Trang trí kèm muối ớt hoặc nước tương với ớt cắt lát.
- Mẹo vặt: Khi nấu gần cuối lúc cho lá cà-ri và bó xôi vào thì đun vừa sôi đừng để lửa lớn mất màu xanh đẹp của cà-ri.
Chúc các bạn ngon miệng với món cà-ri xanh này nhé.