Cá tầm nướng muối ớt

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1 kg thịt cá
  • Rượu vang trắng
  • Ớt hiểm, hành, tỏi, gừng (tuỳ khẩu vị)
  • Bột nêm, muối tinh, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn (hoặc mỡ thăn) vừa đủ
  • Rau quả gia vị ăn kèm: dứa, khế, gừng, chuối xanh, xà-lách, rau thơm.
Cách làm

ca-tam-nuong-muoi-ot

  • Thịt cá tầm xát muối, rửa sạch, cắt thành từng khúc lớn, khía hình quả trám (vẩy rồng) trên mặt thịt.
  • Hành tỏi xay nhuyễn, ớt giã nhỏ, trộn với muối tinh, bột nêm, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn.
  • Gừng giã nhuyễn trộn cùng rượu vang trắng, vắt lấy nước, bỏ bã.
  • Rồi dùng nước gừng đó trộn cùng hỗn hợp gia vị trên, ướp cá tầm trong khoảng 15 phút.
  • Nướng mặt trong của cá trên bếp than hoa, khi chín vàng đều thì lật mặt ngoài để da cá tiếp xúc trực tiếp với lửa cho tới khi da cá rộp phồng (không bị cháy) là được.
  • Dùng cá nướng với bún chấm nước mắm chanh ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món cá tầm nướng muối ớt.

Thảo luận cho bài: "Cá tầm nướng muối ớt"