Cá Thu Chiên Sốt Cà

Tác giả:

–Nguyên liệu–

4 khứa cá thu (khoảng 1/2kg), lựa khứa giữa

muối, tiêu, đường, bột ngọt
vài tép tỏi
dầu chiên, nước mắm
2 trái cà chua , 50gr cà hộp
xì dầu, dấm
1 muỗng soup tương xí muội
1 muỗng hột dầu điều đỏ
1 muỗng soup bột năng

Chuẩn bị 

Cá thu: xát muối ngoài da, cạo sạch phấn trắng, rửa sạch để ráo, thoa mỏng 1 lớp muối vào cá
Tỏi : 1/2 đập dập, 1/2 bằm nhuyễn
Cà chua: bỏ hột, bằm nhuyễn
Hột điều : cho hột điều và 1 muỗng soup dầu vào chảo, đun lửa nhỏ, dầu sôi, nhắc xuống, lược lấy dầu điều đỏ

Chế biến

Bắc chảo nóng, cho dầu vào đun sôi, cho cá vào chiên vàng, trở mặt cho cá vàng đều, lấy ra để ráo dầu.
Sốt cà: bắc chảo nóng cho 1 muỗng soup dầu vào đun nóng, cho tỏi bằm nhuyễn vào phi vàng, cho cà chua và cà hộp vào xào+ màu điều đỏ+muối+đường+bột ngọt+xì dầu+dấm+tương xí muội+nước lã. Nêm lại vừa ăn, cho bột năng quậy nước lạnh vào cho sốt sanh sánh.

Thảo luận cho bài: "Cá Thu Chiên Sốt Cà"