Cá thu kho mía tím

Tác giả:

Nguyên liệu

300g cá thu tươi

150g thịt heo ba rọi

1 khúc mía

Gia vị: 100ml nước mía nguyên chất, 1 củ hành tím, muối, hạt nêm, tiêu, nước màu, ớt tươi, dầu ăn

Cách làm

– Cá thu và thịt rửa sạch, để ráo nước. Cá thu ướp chút muối. Thịt heo cắt miếng chừng 2cm và ướp hành tím, nước màu, muối, hạt nêm, tiêu. Mía bỏ phần cứng và chẻ nhỏ.

Cá thu kho mía1

– Chiên sơ cá thu cho vàng (không cần chiên chín).

Cá thu kho mía2

– Xếp mía ở dưới đáy nồi và cho lần lượt thịt, cá thu, ớt tươi lên trên, nêm gia vị vừa ăn. Cho vào nồi cá 500ml nước và kho lửa nhỏ đến khi cá còn ít nước thì cho nước mía vào kho tiếp. Cá khô nước, rưới chút dầu ăn lên trên, đậy nắp 1 phút rồi tắt lửa.

Cá thu kho mía3

– Trình bày cá ra dĩa.

Cá thu kho mía4

– Vị ngọt của mía thấm vào từng thớ thịt cá, hương vị rất khác so với những món cá kho theo cách thông thường. Cá thu kho mía ăn cùng cơm trắng và rau luộc thì quá tuyệt!

Thảo luận cho bài: "Cá thu kho mía tím"