Cà tím bung

Tác giả:

08a0

Thành phần

  • 4 quả cà tím
  • 4 bìa đậu phụ
  • 500 g ba chỉ
  • lá lốt
  • tía tô
  • hành thơm
  • ớt
  • nghệ
  • cà chua
  • hành
  • tỏi
  • mẻ
  • đường
  • bột canh
  • hạt nêm
  • mì chính
  • đường

Hướng dẫn

  • 1. Cà tím thái miếng cau mỏng, ngâm nước pha muối để ra bớt nhựa và miếng cà trắng.Bìa đậu thái bao diêm nhỏ. Ba chỉ thái mỏng đều miếng.
  • 2. Cho dầu vào chảo nóng, rán đậu non vàng đều (không rán quá kỹ nhưng yêu cầu đều vàng các mặt), ba chỉ quay vàng (có thể thêm 1 thìa cà phê đường vào chảo thịt đang quay để nhanh vàng và đều hơn).
  • 3. Hành tỏi bằm nhỏ phi thơm cho ba chỉ vào đảo cùng 2 thìa cà phê nước mắm ngon, thêm cà chua thái cau vào.
  • 4. Xào thơm cho cà đã làm sẵn vào, thêm mẻ hòa nước và nghệ đã giã nát. Đậy vung đun nhỏ lửa, khi sôi cho đậu đã rán sẵn vào thêm gia vị vừa ăn.
  • 5. Món này nên đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho cà chín nềm. Khi cà đã gần chín mềm, thêm 2 trái ớt đã bỏ hạt vào.
  • 6. Chuẩn bị sẵn hai quả chuối xanh đã luộc sẵn, giã nát, hòa cùng nước thêm vào nồi cà bung (tránh dùng bột năng) sẽ làm món ăn thơm hơn, nước sánh và béo.
  • 7. Lá lốt, tía tô, hành thơm thái lát thêm vào nồi khi đã tắt bếp. Đảo đều ăn nóng.

Thảo luận cho bài: "Cà tím bung"