Cà tím um chao đỏ

Tác giả:

Thành phần

  • 200 g Khoai môn
  • 400g Thịt heo xay
  • 1 trái Cà tím dài
  • 2 cánh Nấm hương
  • 1 trái Ớt sừng
  • 200 ml Nước dùng
  • 2 củ Hành tím bằm
  • Hành lá,rau răm, xắt nhỏ
  • Chao đỏ, hạt nêm, dầu ăn
  • Nồi đất

Hướng dẫn

  • 1. Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, xắ khúc khoảng 3 cm, khoét bỏ ruột, ngâm nước lạnh cho khỏi thâm.Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn, chiên qua dầu ăn. nấm hương ngâm nở, bỏ chân, xắt nhỏ.Ớt sừng bỏ hạt, xắt nhỏ. Hành lá, rau răm xắt nhỏ.
  • 2. Trộn đều thịt heo xay với nấm hương, ớt, hành lá, hạt nêm, tiêu nhồi vào miếng cà tím, chao qua dầu ăn.Phi thơm hành khô, cho khoai môn, chao, đảo đều, nêm nước dùng, cho cà tím nhồi vào om chín mềm,rắc rau răm và hành lá. Dùng nóng.

Thảo luận cho bài: "Cà tím um chao đỏ"