Cà tím Xào Cay Tứ Xuyên

Tác giả:

 Món ăn thứ hai này bắt cơm không kém, thơm và hấp đẩn vô cùng . 
Mời mọi người tham khảo cách Làm như sau : 

Nguyên Liệu :
– 1/2 quả cà tím lớn
– 1 bìa đậu hủ nhỏ
– 1 củ gừng
– 1 quả ớt đỏ
– vài quả ớt khô
– 2 tép hành lá
– 1 tép tỏi lớn
Gia vị : Tương ớt, nước tương, rượu trắng, giấm , đường, dầu ăn , bột nêm , bột năng

Chuẩn bị : 
– Đậu hủ xắt mõng chiên hơi vàng , xong xắt sợi như cọng đủa
– Cà tím xắt miếng vừa ăn và tuỳ ý mọi người thích gọt vỏ cà hay không nhé ! riêng tui thì 1/2 gọt vỏ và 1/2 không gọt vỏ cho đẹp hihi…
– hành lá đầu hành trắng và cọng xanh xắt khúc để riêng
– ớt trái đỏ xắt lát
– ớt khô ngâm nước cho hơi mềm
– gừng gọt vỏ xắt sợi
– tỏi xắt lát

* Pha nước sauce : 
– dùng một cái chén cho tất cả hổn hợp gia vị : tương ớt, giấm, đường nâu, rượu, nước tương, dầu ăn vào chung với nhau, mỗi thứ 1 TSP , trộn cho hổn hợp tan đều .
– 1tsp bột năng hoà tan với 3tsp nước để đó 

*Cách làm:

– Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn chiên cà tím cho vừa chín mềm , xong cho ra dĩa .
– dùng cái chảo đó , cho chút dầu ăn xào tỏi + gừng + đầu hành trắng và ớt khô cho thơm .
– cho tiếp đậu hủ chiên vào ,cùng với chén nước sauce đã chuẩn bị sẳn cho vào đảo trộn cho đều
– tiếp cho trở lại cà tím vào xào chung , nêm chút xíu bột ngọt
– cho tí xíu bột năng vào cho sauce hơi sánh, cho hành lá và ớt xắt lát vào sau cùng thì tắt bếp , rắc tí xíu tiêu .
– dọn ra dĩa , ăn với cơm trắng nóng rất ngon.

Thảo luận cho bài: "Cà tím Xào Cay Tứ Xuyên"