Cá xốt bọt kem

Tác giả:

e4c8Thành phần

  • 150 g cá chẻm
  • 20 g cá thác lác
  • 1 ít hành
  • mè đen
  • hoa hẹ
  • kem tươi
  • 1 củ cà rốt
  • bột chiên giòn

Hướng dẫn

  • 1. Phi lê cá chẽm chia ba lát. Lát đầu hấp chín, vo qua lớp mè đen đã rang vàng. Lát hai chiên tái vàng hai mặt. Lát cuối cùng lăn qua bột chiên giòn rán xù.
  • 2. Cá thác lác quết dai, cho ít dầu hành tăm trộn vàng, nêm gia vị, trộn đều, hấp chín. Hoa hẹ luộc nhanh, cà rốt để nguyên thỏi dài và cuống xanh, cắt tròn phần thỏi nhỏ, luộc sơ.
  • 3. Đánh tan kem tươi nổi bọt. Đảo nhanh bơ trên chảo, trút xốt kem vào, nêm muối ớt. Xếp cà rốt trên đĩa, sắp từng lát cá chồng lên nhau, hoa hẹ xen kẽ.Trên cùng là chả cá thác lác nặn hình thoi. Rưới xốt kem lên.

Thông tin thêm:

Hoa hẹ, cà rốt luộc xong chần ngay qua nước lạnh có đá cục để giữ màu rau củ tươi ngon.

Thảo luận cho bài: "Cá xốt bọt kem"