Cá xốt rượu nho

Tác giả:

3

Thành phần

  • 4 lát cá thu hoặc cá thịt trắng (khoảng 120g/ 1 lát)
  • 80 ml rượu nho trắng
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • 1/2 cup nước dùng gà
  • 1 củ hành ta
  • 1 cup rượu nho đỏ
  • 60 g
  • muối
  • tiêu
  • dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Làm xốt: Bắc nồi làm xốt lên bếp, cho nước dùng gà và hành ta cắt nhỏ vào. Đun lửa to vừa cho đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn 1/3. Cho rượu nho đỏ vào đun tiếp cho đến khi hỗn hộp trong nồi chỉ còn 1/3. Nêm lại vừa ăn.
  • 2. Giảm nhỏ lửa, bẻ bơ lạnh thành những viên nhỏ, cho bơ vào, trộn đều, hỗn hộp hơi sánh lại là được.
  • 3. Rắc đều một ít muối tiêu lên cá, dùng rây, rây bột bắp đều lên 2 mặt lát cá. Chảo nóng, phi hành thơm, cho mặt da cá xuống trước, chiên mặt da xém vàng, trở mặt còn lại chiên xém vàng.
  • 4. Cho rượu nho trắng vào. Để lửa đun liu riu khoảng 8 phút, nước trong nồi cạn là được.Cho cá lên đĩa, chan sốt wine đỏ lên. Trang trí tùy thích.

Thảo luận cho bài: "Cá xốt rượu nho"