Cách nấu canh chua cá quả

Tác giả:

Nguyên liệu nấu canh chua cá quả

  • Cá quả: 300g
  • Cà chua: 2-3 quả
  • Dọc mùng: 100g
  • Giá đỗ: 50g
  • Rau thìa là, rau mùi, hành lá, nghệ, ớt, gia vị, hạt nêm.
  • Mẻ chua.

Sơ chế nguyên liệu

Hướng dẫn nấu canh chua cá quả, huong dan cach nau canh chua ca qua

 

  • Cá đánh vảy sạch, bỏ mang, ruột, bỏ màng đen trong bụng cá đi vì màng đen này rất tanh, sau đó rửa sạch cá và cắt khúc dài khoảng 4cm, ướp cá với nước mắm, muối, hạt tiêu, nghệ, hạt nêm.
  • Mẻ chua cho nước vào chắt bóp lấy nước để nước dùng được chua.
  • Nghệ giã nát, chắt nước vào để nước có màu vàng nghệ đẹp.
  • Dọc mùng tước vỏ, thái vát mỏng, rồi bóp kĩ với muối để không bị ngứa khi ăn, sau đó rửa sạch với nước và vắt sạch.
  • Cà chua rửa sạch bổ cau.
  • Giá đỗ rửa sạch.
  • Hành lá, rau thìa là nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
  • Ớt đỏ tỉa hoa

Thảo luận cho bài: "Cách nấu canh chua cá quả"